|
Généralement considéré comme l’une des meilleures écoles d’art culinaire et de pâtisserie au monde, le French Culinary Institute (FCI) a formé quelques-uns des chefs les plus réputés à l’échelle mondiale. Cet institut allie aux techniques françaises classiques l’inventivité des Américains. Il vient également de lancer un programme de cuisine italienne.
Le corps enseignant du FCI comprend des chefs réputés tels Alain Sailhac, Jacques Pépin, André Soltner, Jacques Torres et la maître sommelière Andrea Robinson. D’anciens élèves tels Bobby Flay et d’autres maîtres de la cuisine contemporaine reviennent souvent à titre de conférenciers invités.
Chaque année, afin de promouvoir l’excellence et l’innovation dans l’art de la pâtisserie, le FCI décerne ses prix Golden Scoop, qui couronnent des réalisations extraordinaires dans cinq catégories distinctes de desserts. La remise de ces prix a lieu au restaurant L’École, établissement new-yorkais réputé dont l’Institut est propriétaire-exploitant.
Le French Culinary Institute aspire aux normes les plus élevées pour tout ce qui a trait à son programme d’enseignement, son corps enseignant, ses installations et les fournisseurs auxquels il s’associe.
All-Clad Metalcrafters est fière d’annoncer que les ustensiles qu’elle fabrique sont les préférés de l’International Culinary Center, nouveau centre qui réunit plusieurs écoles de cuisine, dont le French Culinary Institute. |