| 1. Les batteries de cuisine All-Clad conviennent-elles aux cuisinières à induction? Qu’est-ce que l’induction? |
| 2.
Comment dois -je utiliser ma batterie de cuisine All-Clad?
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| 3. Comment empêcher les aliments de coller? |
| 4. Les poignées deviennent-elles chaudes? |
| 5. Les ustensiles All-Clad vont-ils au four? |
| 6. Les ustensiles All-Clad vont-ils au lave-vaisselle? |
| 7. Comment dois-je nettoyer ma batterie de cuisine All-Clad? |
| 8.
Le revêtement antiadhésif est-il sécuritaire?
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| 9. Ma poêle antiadhésive s’écaille ou s’ébrèche. Que puis-je faire? |
| 10. Pourquoi les batteries de cuisine All-Clad sont-elles si lourdes? |
| 11. Dois-je utiliser des ustensiles en bois ou en nylon? |
| 12. En quoi les collections diffèrent-elles? |
| 13. Pourquoi Copper-Core est-elle la collection haut de gamme? |
| 14. Les batteries de cuisine All-Clad sont-elles fabriquées aux É.-U.? |
| 15. Pourquoi les batteries de cuisine All-Clad sont-elles si coûteuses? |
| 16. Quelle garantie All-Clad offre-t-elle? |
| 17.
Qu’est-ce qui risque d’annuler la garantie d’All-Clad?
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| 18. Comment retourner ma batterie de cuisine sous garantie? |
| 19.
En quoi All-Clad et Emerilware diffèrent-elles?
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| 20.
Puis-je utiliser ma batterie de cuisine All-Clad sur une cuisinière à dessus lisse?
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| 21. Où puis-je acheter All-Clad?
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| 22. Où puis-je acheter les accessoires? |
1. Les batteries de cuisine All-Clad conviennent-elles aux cuisinières à induction? Qu’est-ce que l’induction? |
Les cuisinières à induction n’ont recours ni à des éléments chauffants, ni à des brûleurs au gaz, mais utilisent un champ magnétique pour produire de la chaleur. Cette technologie est très répandue en Europe et elle est populaire dans les cuisines professionnelles en raison de sa grande efficacité. La batteries de cuisine Stainless d’All-Clad a été conçue dès sa création de manière à pouvoir s’utiliser avec les cuisinières à induction, car son extérieur est fabriqué au moyen d’inox magnétique. Nous avons conçu la collection Stainless afin qu’elle puisse être utilisée sur n’importe quelle cuisinière et dans les cuisines professionnelles qui ont adopté cette technologie.
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2.
Comment dois -je utiliser ma batterie de cuisine All-Clad?
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Si vous n’avez jamais cuisiné avec All-Clad, vous pourriez être surpris de son efficacité. Commencez par utiliser votre batterie de cuisine All-Clad à feu doux pour toutes les applications, sauf l’ébullition. Du fait que votre batterie de cuisine a été conçue pour retenir la chaleur et bien la distribuer, vous verrez qu’une cuisson à feu doux avec All-Clad correspond à une cuisson à feu moyen ou moyen-vif avec une autre marque de batterie de cuisine. Lorsque vous vous préparez à faire sauter ou frire des aliments, préchauffez l’ustensile pendant une ou deux minutes à feu doux. Vérifiez la chaleur en effleurant le rebord de l’ustensile de la paume de la main. Si l’ustensile est chaud au toucher, il êtes prêt à servir. Versez de l’huile froide dans la poêle préchauffée. Cela forme une barrière antiadhésive naturelle. Ajoutez ensuite les aliments. Vous devriez entendre un grésillement lorsque la nourriture entre en contact avec la poêle préchauffée, indiquant qu’elle commence à dorer ou à griller. Un feu moyen à doux suffit.Il reste souvent dans la poêle des résidus de cuisson. Ils peuvent être délicieux si vous les incorporez dans une sauce que vous préparerez aisément en ajoutant un peu de bouillon, de vin ou d’eau, ou une combinaison de ces derniers, et en laissant mijoter pour réduire et concentrer la saveur.
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3. Comment empêcher les aliments de coller? |
Préchauffer la poêle et cuire à feu doux sont le secret d’une cuisson qui ne colle pas lorsqu’on utilise des ustensiles en inox.
Préchauffez la poêle à feu doux ou moyen pendant une ou deux minutes. Vérifiez la chaleur en effleurant le rebord de la paume de la main. (Si elle est trop chaude, retirez-la du feu pendant quelques minutes.) Versez 2 ou 3 cuillerées à thé d’huile froide dans votre poêle préchauffée – ou suffisamment pour couvrir la surface de cuisson. Ajoutez les aliments, en vous assurant d’entendre un grésillement uniforme lorsqu’ils entrent en contact avec la poêle. Cela vous indique que les aliments cuisent au contact, créant ainsi une barrière antiadhésive naturelle. Laissez les aliments cuire sans interruption jusqu’au degré de cuisson désiré. Les sucres naturels des aliments se caramélisent à la surface qui cuit en dégageant d’excellentes saveurs, ce qui permet aux aliments de se détacher naturellement de la surface de cuisson. Si le son que font les aliments au contact de la poêle est davantage un crépitement qu’un grésillement, la chaleur est trop élevée ils risquent alors de coller. All-Clad recommande un feu doux à moyen pour faire frire, braiser, sauter et mijoter, car la batterie de cuisine All-Clad est conçue pour retenir la chaleur.
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4. Les poignées deviennent-elles chaudes? |
Les longues poignées sont en fonte d’inox, qui conduit et répartit assez mal la chaleur. La forme des poignées contribue également à une prise sécuritaire et les rivets en inox empêchent que les poignées deviennent très chaudes sur le feu de la cuisinière. Au four ou au gril, les poignées deviennent chaudes. Gardez toujours à portée de la main des poignées en tissu pour éviter de vous brûler en touchant une poignée d’ustensile.
Les poignées en forme d’anse deviennent chaudes sur le feu de la cuisinière.
Conseil : Lorsque vous retirez du four un ustensile, enroulez un linge à vaisselle autour de la poignée afin de vous rappeler qu’elle est chaude.
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5. Les ustensiles All-Clad vont-ils au four? |
Oui. Les cinq collections All-Clad vont au four et au gril. Les ustensiles antiadhésifs ne vont pas au gril, mais ils peuvent aller au four jusqu’à 260 °C (500 °F).
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6. Les ustensiles All-Clad vont-ils au lave-vaisselle? |
La collection Stainless va entièrement au lave-vaisselle. Les collections LTD, MC2 et Cop R Chef doivent être lavées à la main. La collection Copper-Core va au lave-vaisselle, mais cela peut ternir la bordure de cuivre entourant l'extérieur.
Vous pouvez éviter cela en lavant ces articles à la main ou en essuyant la bande de cuivre dès la fin du cycle de lavage.
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7. Comment dois-je nettoyer ma batterie de cuisine All-Clad? |
• Pour le nettoyage quotidien, de l’eau chaude savonneuse suffit. Nettoyez la batterie de cuisine All-Clad à fond après chaque utilisation. Les pellicules d'aliments déposées sur la poêle peuvent entraîner sa décoloration et faire coller les aliments.
• Pour éliminer les parcelles d’aliments collées ainsi que la décoloration ou les taches causées par l’utilisation d’un feu trop vif, nous vous recommandons de nettoyer votre batterie de cuisine All-Clad au moyen d’un produit appelé Bar Keeper's Friend.
• Pour utiliser ce produit, il suffit d’y ajouter un peu d’eau pour en faire une pâte liquide et d’utiliser un linge doux ou une éponge. On peut l’appliquer à l’intérieur et à l’extérieur des ustensiles All-Clad (à l’exclusion de ceux de la collection Cop-R-Chef).
• On peut également appliquer le Bar Keeper's Friend sur l’extérieur des ustensiles des collections Stainless, LTD et MC2 d’All-Clad.
• Pour nettoyer l’extérieur des ustensiles de la collection Cop-R-Chef, utilisez simplement un nettoyeur à laiton et à cuivre.
• Si votre eau comporte une haute teneur en fer, il se formera peut-être des taches d’oxyde. Utilisez Bar Keeper's Friend pour éliminer ce problème.
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8.
Le revêtement antiadhésif est-il sécuritaire?
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Les ustensiles antiadhésifs All-Clad sont un excellent moyen de cuisiner les aliments qui collent facilement, comme les œufs, les pommes de terre ou le riz, ou d’éviter de devoir utiliser un excédent de corps gras ou d’huile. Le revêtement antiadhésif des articles All-Clad ne dégage pas de gaz nocif APFO. La qualité de nos ustensiles élimine les points chauds qui risquent d’endommager le revêtement antiadhésif et de brûler ou d’écailler sa surface.
Pour éviter d’endommager le revêtement antiadhésif de vos poêles, cuisinez toujours à feu doux ou doux-moyen. Il s’agit d’une bonne habitude à prendre pour éviter de faire coller les aliments.
1. N’utilisez jamais sous le gril un ustensile antiadhésif
2. Ne laissez jamais sans surveillance un ustensile sur le feu de la cuisinière ou au four.
3. N’utilisez pas d’ustensiles métalliques.
4. N’utilisez pas de nettoyeurs abrasifs, de tampons à récurer ni de brosses métalliques
5. N’utilisez pas de l’huile en aérosol sur vos ustensiles antiadhésifs, car de minuscules gouttelettes s’imprégneront dans la surface pour former un dépôt 6. Ne mettez pas au lave-vaisselle vos ustensiles antiadhésifs, car la température élevée et les détersifs puissants peuvent en corroder et assécher la surface.
Lorsqu’ils sont utilisés de manière sensée, les ustensiles antiadhésifs sont sans danger pour la santé des gens ou des animaux et ils peuvent contribuer utilement à un régime santé bien équilibrée.
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9. Ma poêle antiadhésive s’écaille ou s’ébrèche. Que puis-je faire? |
Les ustensiles antiadhésifs s’écaillent parfois lorsqu’on les nettoie au lave-vaisselle. L’ébrèchement du revêtement antiadhésif peut survenir lorsque vous utilisez sur sa surface un couteau ou un ustensile métallique. Agir ainsi aura pour effet d’annuler la garantie. La plupart des problèmes liés aux revêtements antiadhésifs sont attribuables à l’accumulation d’une couche visible ou invisible de résidus de cuisson sur la surface antiadhésive. Nous vous recommandons de nettoyer dans ce cas l’ustensile antiadhésif au moyen d’une pâte composée d’une quantité égale de bicarbonate de soude et d’eau. Frottez la surface d’un mouvement circulaire au moyen d’un tampon à laver non métallique recommandé pour les surfaces antiadhésives, ou d’une brosse douce telle une brosse à légumes. Si le mélange de bicarbonate de soude commence à brunir, vous êtes sur la bonne voie. Rincez ensuite copieusement à l’eau froide et asséchez.Retour à la foire aux questions
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10. Pourquoi les batteries de cuisine All-Clad sont-elles si lourdes? |
Comparées aux autres batteries de cuisine, les nôtres sont considérées comme ayant un poids léger à moyen. Nous nous efforçons depuis 30 ans de créer des ustensiles bien équilibrés en main, mais assez lourds pour répartir uniformément la chaleur, ce qui représente une qualité importante pour les batteries de cuisine haut de gamme. Les petits ustensiles sont faciles à manipuler et les plus gros sont souvent munis d’une poignée de soutien pour les soulever et verser facilement.
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11. Dois-je utiliser des ustensiles en bois ou en nylon? |
Non. Avec toutes nos batteries de cuisine conventionnelles, vous pouvez cuisiner à l’aide d'ustensiles en métal, en plastique ou en bois. Si vous utilisez un ustensile antiadhésif All Clad, nous vous recommandons d’utiliser des ustensiles en bois ou en plastique.
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12. En quoi les collections diffèrent-elles? |
Stainless est la collection la plus populaire de la famille All-Clad. En plus d’être ravissante, on peut l’utiliser sur une cuisinière à induction, au gaz ou électrique. La collection Stainless va de plus au lave-vaisselle.
MC2 est la version moderne de la batterie de cuisine All-Clad d’origine. Le métal extérieur est un alliage d’aluminium brossé qui doit être lavé à la main. MC2 est notre investissement le plus solide.
LTD est dotée d’un somptueux extérieur en alliage d’aluminium d’un noir profond qui a été poli avant d’être entièrement anodisé. L’anodisation rend la surface très résistante et facile à laver. LTD ne va pas au lave-vaisselle.
Cop-R-Chef est une collection classique d’ustensiles en cuivre d’allure contemporaine qui permet un réglage précis et une uniformité incomparable de la chaleur. La batterie de cuisine Cop R Chef doit être lavée à la main et polie de temps à autre.
Copper-Core est la collection haut de gamme de la famille All-Clad. C’est la batterie de cuisine des vrais connaisseurs. Elle possède un cœur en cuivre épais et sa surface de cuisson, ainsi que son extérieur, sont en inox 18/10. Copper-Core va au lave-vaisselle.
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13. Pourquoi Copper-Core est-elle la collection haut de gamme? |
Les ustensiles en cuivre sont aujourd’hui les meilleurs conducteurs de la chaleur. Le cœur en cuivre épais, combiné à l’inox 18/10 sur les surfaces intérieure et extérieure de Copper-Core, est une combinaison exclusive qu’a créée All-Clad. Les connaissances technologiques nécessaires afin de combiner ces métaux pour en faire des batteries de cuisine garantissent qu’All-Clad demeurera pendant de nombreuses années à venir le seul fabricant d’une batterie de cuisine d’une telle qualité.
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14. Les batteries de cuisine All-Clad sont-elles fabriquées aux É.-U.? |
Oui. Les batteries de cuisine laminées All-Clad sont fabriquées à Canonsburg, en Pennsylvanie.
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15. Pourquoi les batteries de cuisine All-Clad sont-elles si coûteuses? |
All-Clad fabrique des ustensiles haut de gamme. C’est nous qui avons créé le procédé de laminage qui nous permet de combiner dans chaque ustensile plusieurs métaux afin d’optimiser le rendement et la durabilité. Nous utilisons les métaux de la plus haute qualité et fabriquons tous nos ustensiles de cuisine laminés aux É.-U.
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16. Quelle garantie All-Clad offre-t-elle? |
« À compter de la date d’achat, All-Clad garantit la réparation ou le remplacement de tout article présentant des vices de matériaux, de fabrication ou de qualité, pourvu qu’il soit utilisé normalement et conformément aux instructions d’entretien. Cela exclut les dommages causés par un emploi inadéquat ou abusif. Les imperfections mineures et les légères variations de couleur sont normales. » L’enregistrement en ligne est offert à la page ENREGISTREMENT DU PRODUIT.
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17.
Qu’est-ce qui risque d’annuler la garantie d’All-Clad?
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• Si vous utilisez votre batterie de cuisine All-Clad à feu vif pendant une longue période.
• Si vous oubliez sur le feu un ustensile All-Clad vide pendant une longue période, les métaux peuvent se délaminer, entraînant des dommages importants.
• Si vous nettoyez au lave-vaisselle les ustensiles des collections LTD, MC2 ou Cop-R-Chef ou les ustensiles All-Clad antiadhésifs.
• Si vous utilisez des ustensiles métalliques sur le revêtement antiadhésif.
• L’utilisation de tampons à récurer métalliques, de laine d’acier, de nettoyeurs abrasifs, de javellisants ou de produits à nettoyer le four annulera votre garantie.
• L’utilisation de sel peut provoquer la piqûration de l’intérieur en inox. Pour éviter les dommages occasionnés par le sel, attendez que le liquide commence à bouillir avant d’ajouter du sel aux aliments. La piqûration par le sel n’affectera pas avec les propriétés thermiques de l’ustensile, mais seulement sa beauté.
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18. Comment retourner ma batterie de cuisine sous garantie? |
Nous serons heureux de fournir une évaluation de garantie en vue d’un remplacement. Suivez la procédure suivante afin de retourner l’article aux fins d’examen :
• Veuillez rédiger une brève note expliquant le problème. Inscrivez-y votre nom, votre adresse
Joignez cette note à l’article et envoyez-les à :
All-Clad Metalcrafters
À l’attention des RETOURS
345 Passmore Ave
Toronto, ON
M1V 3N8
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19.
En quoi All-Clad et Emerilware diffèrent-elles?
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Les batteries de cuisine laminées All-Clad sont fabriquées à Canonsburg, en Pennsylvanie. All Clad offre ce qu’il y a de mieux en matière de batteries et d’ustensiles professionnels de cuisine. Emerilware est née de la collaboration réussie entre All-Clad et le chef Emeril Lagasse, et elle offre des ustensiles de cuisine colorés et authentiques de haute qualité. Les articles Emerilware sont fabriqués en Chine.
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20.
Puis-je utiliser ma batterie de cuisine All-Clad sur une cuisinière à dessus lisse?
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Oui. Du fait que notre batterie de cuisine est équilibrée et que les surfaces de contact sont planes (à l’exception de nos grils), nos ustensiles constituent effectivement l’un des meilleurs choix pour ce genre de cuisinières. La construction laminée et la distribution supérieure de la chaleur évitent la surcuisson locale qui constitue parfois un problème lorsqu’on utilise des batteries de cuisine d’autres marques avec ce genre de cuisinières.
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21. Où puis-je acheter All-Clad?
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Veuillez consulter la page OÙ ACHETER de ce site Web pour trouver un détaillant.
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22. Où puis-je acheter les accessoires? |
Veuillez consulter la page OÙ ACHETER de ce site Web pour trouver un détaillant.
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